Anneannemin Tarifiyle Köy Usulü Muğla Keşkeği
Tarife Giriş
Köy Usulü Muğla Keşkeği, buğday, et, nohut gibi zengin malzemelerle hazırlanan ve yavaş pişirme yöntemiyle lezzetini artıran pratik bir yemektir. Tarifte taze soğan ve maydanoz gibi doğal aromalar da kullanılarak keşkeğe farklı bir tat kazandırılır. Geleneksel yöntemlerle yapıldığında, herkesin beğenisini toplayacak sıcak bir yemek sunmuş olacaksınız. Kalabalık aile sofraları için mükemmel bir tercih olan bu tarif, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram buğday
- 300 gram kuzu eti
- 1 su bardağı nohut
- 1,5 litre su
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay demeti maydanoz
- 1/2 çay demeti taze soğan
Yapılışı
- Bir gün önceden buğdayı ve nohutu ıslatın.
- Islanmış buğday, nohut ve kuzu etini büyük bir tencereye alın.
- Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocaktan alarak, tencerenin altını kısıp, 1.5 saat kadar düşük ateşte pişirin.
- Soğanları tereyağında kavurun ve kaynayan karışıma ekleyin.
- Tuz ve baharatları da ilave edin, son 20 dakika pişirin.
- Pişen keşkeği ocaktan alın, ince doğranmış maydanoz ve taze soğanla süsleyin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Keşkeğinizin daha lezzetli olması için, buğdayın taze olmasına dikkat edin. Yavaş pişirme, daha fazla lezzet ve aroma elde etmenizi sağlar. Ayrıca, keşkeği servis etmeden önce üzerini tereyağı ile gezdirirseniz, daha zengin bir tat elde edersiniz. Servis sırasında yanında yoğurtla sunmak, yemeğin tadını ve besin değerini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkeğin yanında yoğurt ve turşu, özellikle mükemmel birer tamamlayıcı olacaktır. Ayrıca, hafif bir salata ile de sunmanız önerilir.
