Dalaman'ın Eşsiz Turunç Reçeli Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarife göre turunç reçeli, taze turunçları şeker ile kaynatarak hazırlanır. Öncelikle turunçların kabukları ince ince dilimlenir ve acılarının gitmesi için birkaç gün tuzlu suya bekletilir. Daha sonra, şekerle kaynatılarak yoğun bir kıvam elde edilir. Son adımda ise limon suyu eklenerek reçelin şekerlenmesi önlenir. Uzun süre saklanabilir ve kahvaltıların vazgeçilmezi haline gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Reçel
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet turunç
- 500 gram toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Turunçları iyice yıkayın ve kabuklarını ince dilimler halinde kesin.
- Dilimlenmiş turunçları bir kapta tuzlu suya koyup 2 gün bekletin.
- 2 gün sonra turunçları durulayın ve taze su ile birlikte tencereye alın.
- Üzerine toz şekeri ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika daha pişirin.
- Piştikten sonra limon suyunu ilave edin ve birkaç dakika daha kaynatın.
- Reçeli, temiz sterilizasyon yapılmış kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.
Püf Noktaları
Turunç reçelini hazırlarken, turunçların acı tadının azalması için onları tuzlu suya yeterince süre bekletmek önemlidir. Ayrıca, reçeli pişirirken kıvamını kontrol etmek için bir damla alın ve soğuk suya bıraktığınızda katılaşmasını bekleyin. Eğer çok koyu olursa, biraz su ekleyerek kaynatmayı sürdürebilirsiniz. Silinmesi zor olabileceği için reçeli hazırlarken tezgahınızı örtmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Turunç reçeli, özellikle beyaz peynir, sıcacık ekmek veya krakerlerle harika bir uyum yakalar. Ayrıca çay saatlerinde de lezzetli bir ikram olabilir.
