Efsanevi Yoğurtlu Patlıcan Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarif, kızarmış veya fırınlanmış patlıcan dilimlerinin, yoğurt ve çeşitli baharatlarla harmanlanması ile yapılır. İlk olarak patlıcanlar hazırlanmaktadır, ardından yoğurt karışımı ile birleştirilerek servis edilir. İnce doğranmış sarımsak, zeytinyağı ve baharatlar ile lezzetlendirilir. Eşsiz sunumu ile hem göz alıcı hem de tatmin edici bir yemek ortaya çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım limonun suyu
- İsteğe bağlı: maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Patlıcanları yıkayın ve enlemesine dilimleyin.
- Dilimlenmiş patlıcanları tuzlayın ve 15 dakika bekletin.
- Tuzlu suyu süzün ve patlıcanları kağıt havlu ile kurulayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcan dilimlerini her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın.
- Fırın kullanıyorsanız, patlıcanları 200°C'de 20 dakika kadar pişirin.
- Yoğurdu bir kaba alın, ezilmiş sarımsakları ve limon suyunu ekleyin, iyice karıştırın.
- Kızartılmış patlıcanları bir servis tabağına yerleştirin, üzerine yoğurtlu karışımı yaydırın.
- Pul biber, nane ve karabiber serpin. Dilerseniz çörek otu veya kıyılmış maydanozla süsleyin.
- Sıcak veya soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzladıktan sonra bekletmek, acı suyun çıkmasını sağlarken, pişirme yöntemine göre yağ miktarını azaltabilirsiniz. Fırınlamayı tercih ederseniz, daha sağlıklı bir seçenek elde edersiniz. Ayrıca, yoğurtlu karışımda kullanacağınız sarımsak miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz içine dereotu veya nane ekleyerek daha farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında taze bir salata ya da zeytin yağlı enginar ile sunabilirsiniz. Ayrıca sıcak pita ekmeği ya da kızarmış ekmekle birlikte servis yapmak oldukça hoş bir seçimdir.
