Ege'nin Ferahlığı: Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Bu zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli sebzelerle buluştuğu hafif bir yemektir. Öncelikle enginarları hazırlayıp haşlayın, ardından sebzeleri soteleyerek zeytinyağı ile birleştirin. Enginarları sebzelerle birlikte pişirerek lezzetini artırın. Soğuk veya ılık servis edebileceğiniz bu tarif, sağlıklı atıştırmalıklar arayanlar için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon (suyu)
- 2 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Enginarların saplarını kesin ve dış yapraklarını temizleyin.
- Bir tencereye su ve limon suyu ekleyin, enginarları suya koyun ve haşlayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ve havucu ekleyip soteleyin.
- Bezelyeleri ekleyerek 5 dakika daha pişirin.
- Haşlanan enginarları tavaya ilave edip 10 dakika pişirin.
- Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken enginarların taze olmasına dikkat edin. Haşlama süresini fazla uzatmamaya çalışın çünkü enginarlar fazla pişerse dağılabilir. Ayrıca zeytinyağını kaliteli ve soğuk sıkma tercih ederek tarife daha fazla lezzet katabilirsiniz. Servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletmek, lezzetlerin karışmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu mezeler, tahinli salatalar veya taze ekmek ile harika bir uyum sağlar.
