Ege Usulü Enginarlı Fırın Güveç
Tarife Giriş
Enginar güveci, taze enginarlar, sebzeler ve kaliteli zeytinyağı ile hazırlanan lezzetli bir yemektir. Zeytinyağında sotelenecek sebzelerle bir araya gelen enginarlar, fırında pişirilerek yemeğin tadını ve aromasını kat kat artırır. Bu sağlıklı yemek, hem ana öğünlerinizde hem de atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı su
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve limonlu suda bekletin.
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın, havuçları ise küp küp kesin.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip birkaç dakika daha sotelenmesini sağlayın.
- Hazırlanan sebze karışımını enginarların içine yerleştirin.
- Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve suyu ekleyin.
- Fırın tepsisine yerleştirip 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Enginar yemeğinin rengi ve lezzeti, kullanılan zeytinyağının kalitesine bağlıdır, bu yüzden ekstra verimli bir zeytinyağı tercih etmek en iyisidir. Enginarların suyunu kaçırmaması için pişirme işlemi sırasında üzerini kapatmayı unutmayın. Limonun asidik etkisi, enginarların rengini koruyarak serin ve taze bir tat sağlar. Yemeği pişirirken kontrollü bir şekilde su ekleyerek fazla sıvı olmamasına dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Enginar güveci, yanında yoğurtlu mezeler ve bir dilim taze ekmek ile sunulabilir. Bunun yanı sıra, soğuk bir beyaz şarap ya da ferahlatıcı bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
