Fener Yaprağı Dolması: Akdeniz'in Taze Lezzeti
Tarife Giriş
Fener Yaprağı Dolması, taze Fener yapraklarının zeytinyağı, pirinç ve baharatlarla doldurulmasıyla hazırlanan hafif ve besleyici bir mezedir. Öncelikle yapraklar haşlanır, ardından iç harcı hazırlanır ve yapraklar özenle sarılır. Pişirildikten sonra soğutularak servis edilir. Hem görüntüsüyle hem de tadıyla misafirlerinizi etkileyebilir. İster ana yemek, ister meze olarak tercih edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 20 adet Fener yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 limon suyu
Yapılışı
- Fener yapraklarını kaynar suda birkaç dakika haşlayarak yumuşatın ve soğuk suya alın.
- Pirinçleri yıkayın ve süzün. Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin, birkaç dakika kavurun. Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber ve kırmızı biberi de ekleyip, suyu ekleyin ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Hazır olan iç harcı Fener yapraklarına eşit şekilde yerleştirip sarın.
- Sardığınız dolmaları bir tencereye dizin, üzerlerine limon suyu ve bir miktar su ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
Püf Noktaları
Fener Yaprağı Dolması yaparken yaprakların taze olmasına dikkat edin, bu lezzetini artırır. Pirinci önceden bir süre ıslatarak bulgura yakın bir kıvama getirin. Pişirme süresi boyunca dolmaların dağılmaması için üzerine bir tabağı yerleştirmeyi unutmayın. Servisten önce dolmaların iyice soğumasını bekleyin, soğuduktan sonra daha lezzetli olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Fener Yaprağı Dolması'nın yanında yoğurt, zeytinyağlı salata ve limon dilimleri iyi gider.