Fethiye Usulü Fava Mezesi Tarifi
Tarife Giriş
Fava, baklagillerden hazırlanan hafif ama doyurucu bir mezedir. Bezelye veya sarı bezelye kullanılarak yapılan fava, zeytinyağı, soğan ve baharatlarla lezzetlendirilir. Önce bezelyelerin haşlanması, ardından püre haline getirilmesi gerekmektedir. Fava mezesi, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında zeytinyağı ve limon ile sunulması önerilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 250 gram sarı bezelye
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 limonun suyu
- Üzeri için zeytinyağı ve maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle sarı bezelyeleri bir gece önceden ıslatın.
- Islattığınız bezelyeleri, 2 su bardağı su ve tuz ile birlikte bir tencereye alın ve pişirin.
- Bezelyeler yumuşadığında, ince doğranmış soğanı ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve bezelyeleri ezin veya blenderdan geçirin. Püre kıvamına getirin.
- Püreyi limon suyu, karabiber ve zeytinyağı ile karıştırarak servis tabağına alın.
- Üzerine zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak maydanozla süsleyin.
Püf Noktaları
Fava mezesi hazırlarken en önemli püf noktasının fakına varmaktır. Bezelyelerin iyi bir şekilde haşlandığından emin olun, aksi halde purenin dokusu pürüzlü olabilir. Favanızın daha lezzetli olması için kullandığınız zeytinyağının kalitesine dikkat edin. İsteğe bağlı olarak tarifin içine daha fazla baharat ekleyerek de farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Fava mezesi, kızarmış ekmek, zeytin, turşu ve yogurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında soğuk bir şarap veya ayran ile de servis edebilirsiniz.
