Girit Usulü Borani: Zeytin Yağlı Yeşil Sebze Lezzeti
Tarife Giriş
Girit Boraniği, zeytin yağı, taze yeşil sebzeler ve baharatlar ile hazırlanan sağlıklı bir mezedir. Öncelikle sebzeler doğranır, ardından zeytinyağı ile sotelenir ve baharatlarla tatlandırılır. Lezzet dolu bu tarif, soğuk ya da sıcak servis edilebilir ve özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Girit Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 500 gram ıspanak
- 2 adet kabak
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 50 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Ispanakları iyice yıkayın ve suyunu süzün.
- Kabakları ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları koyun, pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Kabak ve patatesleri ekleyin, 5 dakika kadar pişirin.
- Ispanakları ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin, 15 dakika daha pişirin.
- İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ile tatlandırın ve sıcak ya da soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Girit Boraniği yaparken sebzelerin tazeliğine dikkat etmek önemlidir. Ayrıca, zeytinyağını dikkatlice kullanmak ve baharatları zevkinize göre ayarlamak yemeğin lezzetini artıracaktır. Servis sırasında nar ekşisi eklemek, yemeye ekstra bir tat katar. Soğuk servis ederek yaz aylarında ferahlatıcı bir meze olarak sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Girit Boraniği, yanında zeytinyağlı dolma, cacık veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca taze bir yeşil salata ile birlikte sunulabilir.
