Kayaköy Hamursuz Börek Tarifi
Tarife Giriş
Kayaköy hamursuz börek, ince yufkaların yerine sebzelerle hazırlanan harcın kullanıldığı geleneksel bir lezzettir. Yeşil biber, domates, soğan ve beyaz peynirle zenginleştirilen iç harcı, hafif bir ara öğün veya atıştırmalık olarak sunulabilir. Hazırlaması oldukça basit olan bu börek, pişirilmeden önce iç malzemenin güzelce karıştırılıp yufkaların üzerine serilmesi ile elde edilir. Fırında altın rengi alana kadar pişirilir ve sıcak servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 adet soğan
- 250 gram beyaz peynir
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Yufkaları tezgaha serin ve her birini zeytinyağı ile yağlayın.
- Soğanı ince doğrayın, yeşil biberleri ve domatesi de küp şeklinde doğrayın.
- Bir kapta doğranmış sebzeleri beyaz peynirle karıştırın ve tuz, karabiber ekleyin.
- Yufkanın ortasına harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Hamursuz börek yaparken yufkaların kuru olmamasına özen gösterin. Elde edilen harç fazla sıvı olursa, yufkanın kızartılma süresi uzayabilir. İsterseniz iç harcınıza başka sebzeler ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, fırında pişen böreklerin daha çıtır olması için pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Sunum yaparken yanında yoğurt sosu ile servis ederseniz lezzetini arttırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu börek yanında yoğurt, turşu veya bir salata ile harika bir uyum sağlar.
