Lezzet Dolu Kabaklı Börek
Tarife Giriş
Kabaklı Börek, ince yufka ile sarılı taze kabak, soğan ve baharat karışımının mükemmel bir birleşimidir. Önce kabaklar rendelenip suyu süzülür, ardından soğan ile sotelenir ve baharatlar eklenerek harç hazırlanır. Bu harç, yufka üzerine konulup sarılır ve fırında kızarana kadar pişirilir. Sonuç olarak, çıtır çıtır, lezzet dolu bir börek ortaya çıkar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 2 adet kabak
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kabakları rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve suyunu sıkın.
- Soğanı küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Rendelenmiş kabakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
- Yufkayı açın ve bir kenarına harçtan koyarak rulo yapın.
- Ruloları bir tepsiye yerleştirin. Üzerine süt ve sıvı yağ karışımını sürün.
- İsteğe bağlı olarak üzerine susam serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Kabaklı Börek yaparken kabakların suyunu iyice sıkarak harcın sulanmasını engelleyebilirsiniz. Yufkaların kat sayısını artırarak böreğin gevrekliğini ve kalitesini artırabilirsiniz. Fırından çıkmadan 5 dakika önce üzerini alüminyum folyo ile kapatarak, böreğin üst kısmını fazla kurumasını önleyebilirsiniz. Ayrıca, böreklerinizin daha lezzetli olması için içine peynir eklemeyi de düşünebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabaklı böreğin yanında yoğurt, sarımsaklı yoğurt sosu veya bir yeşil salata çok iyi gidebilir.
