Lezzetli Arabaşı: Geleneksel Türk Mutfağının İhtişamı
Tarife Giriş
Arabaşı, genellikle bir et yemeği ve yanında sunulan özel bir hamurla hazırlanan Türk mutfağına ait geleneksel bir tariftir. Bu yemek, özellikle soğuk kış akşamlarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. İnce bulgurdan yapılan hamur ve zengin et suyuyla hazırlanır. Keskin ve baharatlı tadı, misafirlerinizi kendine hayran bırakacak. Tarifi dikkatlice takip ederek, kendinize ve sevdiklerinize unutulmaz bir deneyim sunabilirsiniz.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 300 gram kuzu eti, kuşbaşı
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 2 litre su
- 200 gram haşlanmış nohut
- 300 gram un
- Su eklemek için yeterince su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini bir tencerede zeytinyağı ile kavurun.
- Soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ve baharatları ekleyin, karıştırın.
- Su ve nohutları ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.
- Ayrı bir kapta un ve su ile yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru ince açarak istediğiniz şekilde kesin ve kaynamış suya atarak haşlayın.
- Pişen sosla hamurları servis edin.
Püf Noktaları
Arabaşı yaparken, etin tercihinize göre koyu ya da ince olmasına dikkat edin. Kuzu eti kullanırsanız daha lezzetli bir sonuç alırsınız. Baharatları damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın. Hamurun kabarması için yeterince dinlendirilmiş olması gerekir. Ayrıca, hamurları haşlarken çok yakından takip edin, aksi takdirde dağılabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Arabaşı, yanında yoğurt ve turşu ile birlikte servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Ayrıca bir dilim limon ya da maydanozla süsleyerek sunabilirsiniz.
