Lezzetli Keşkek Tarifi ile Geleneksel Bir Ziyafet
Tarife Giriş
Keşkek, tahılların ve etin mükemmel birleşimi ile hazırlanan, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biridir. Özellikle düğünlerde ve özel günlerde sunulan bu yemek, geniş misafirler için idealdir. Geleneksel yöntemlerle yapılan keşkek, yavaşça pişirilen etler ve özenle haşlanan buğday ile zengin bir lezzet sunar. Beşamel sos ya da yoğurt ile servis edilebilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram buğday
- 500 gram kuzu eti
- 1 adet soğan
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 dal taze soğan (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı bir gece önceden ıslatın.
- Kuzu etini küçük parçalara kesin.
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Etleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Islanmış buğdayı ve tuzu ekleyin, 5 su bardağı sıcak suyu ilave edin.
- Karıştırdıktan sonra kısık ateşte 90 dakika kadar pişirin.
- Arada bir karıştırmayı unutmayın.
- Etler yumuşadıktan sonra baharatları ekleyin.
- Servis ederken üzerini taze soğan veya baharatlarla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, buğdayın yeterince nişasta bırakmasıdır. Bunun için buğdayı iyice haşlamak önemlidir. Ayrıca, etin kalitesi de yemeğin lezzetini etkiler. Mümkünse kuzu eti kullanmanız tavsiye edilir. Son olarak, pişirme süresine dikkat ederek etlerin iyice yumuşamasını sağlayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek, yanında yoğurt ve turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca taze ekmek ve salata ile birlikte sunulabilir.
