Lezzetli Kocagözleme: Nefis Bir Atıştırmalık
Tarife Giriş
Kocagözleme, un, su ve çeşitli malzemelerle hazırlanan ince hamurun, iç harcıyla birleştirilmesiyle oluşturulan harika bir lezzettir. Genellikle peynir, patates veya ıspanak ile doldurulan bu gözlemeler, tava ya da mangalda pişirilerek servis edilir. Adım adım tarifini takip ederek, bu pratik ve lezzetli atıştırmalığı evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Kocagözleme, özellikle çay saatlerinde ya da hafif aperatif olarak ideal bir tercih.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram beyaz peynir
- 200 gram lor peyniri
- 100 gram ıspanak (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (kızartma için)
Yapılışı
- Un, tuz ve suyu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler halinde parçalar alın.
- Her bir parçayı merdane yardımıyla ince açın.
- Peynir ve ıspanağı bir kapta karıştırın (isteğe bağlı olarak yumurta ve karabiber ekleyin).
- Açtığınız hamurun ortasına harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Tavada sıvı yağ ısıtın ve gözlemeleri altın rengi alana kadar pişirin.
- Her iki tarafını da iyice kızarttıktan sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kocagözleme hazırlarken hamurunuzu fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi takdirde hamur sertleşir. Peynir harcını hazırlarken, peynirlerinizi önceden ezmek lezzeti arttırır. Gözlemeleri pişirirken, tavayı fazla yağlamaktan kaçının; gözlemeler sağlıklı bir şekilde pişsin. Ayrıca, yanına yoğurt veya acı sos ile servis ederseniz, sunum çok daha keyifli olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kocagözleme, yanında yoğurt, domates sosu veya baharatlı zeytinyağı ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, turşu ya da mevsim salatası ile de sunabilirsiniz.
