Muğla Güllacı: Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi
Tarife Giriş
Muğla güllaç tarifinde, nişasta yaprakları önce sütle ıslatılır, ardından üstüne gül suyu eklenerek katmanlar oluşturulur. İnce ince doğranmış ceviz içi ve nar taneleri ile zenginleştirilen bu tatlı, sonunda soğutulup dilimlenerek servis edilir. Ramazan ayının ruhunu yansıtan bu lezzet, hem göze hem de damaklara hitap eder. Güllaç, hafif tatlı tercih edenler için mükemmel bir seçimdir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 10 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 200 gram toz şeker
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- 100 gram ceviz içi (doğranmış)
- 1 avuç nar taneleri
- 1/2 çay bardağı su
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
- Süt kaynadıktan sonra ocaktan alın ve gül suyunu ekleyin.
- Ayrı bir kapta, güllaç yapraklarını bir miktar süt ile ıslatın.
- Islatılan güllaç yapraklarını tepsinin tabanına serin ve üstüne ceviz serpin.
- Bu işlemi kat kat tekrarlayarak güllaç yapraklarını ve cevizleri yerleştirin.
- Son katman güllaç yaprağı ile kapatıldıktan sonra, kalan sütü üzerine dökün.
- Güllaçı, buzdolabında en az 3 saat soğutun. Dilimleyerek nar taneleri ile süsleyip servis edin.
Püf Noktaları
Güllaç yapraklarını ıslatırken mutlaka süt miktarını kontrol edin; yaprakların çok ıslak olmaması dikkat edilmesi gereken önemli bir noktadır. Geleneğe sadık kalmak isterseniz, güllaç yaptıktan sonra biraz şekerli su ile ıslatıp dinlendirebilirsiniz. Ayrıca, ceviz yerine fındık veya antep fıstığı kullanarak farklı bir lezzet de elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Muğla güllaç, yanında diğer Türk tatlıları, özellikle baklava ya da şerbetli tatlılar ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çay ya da Türk kahvesi ile eşleştirmeniz de önerilir.
