Muğla Güllacı Tarifi: Ramazan Sofralarının İncisi
Tarife Giriş
Muğla Güllacı, güllaç yapraklarının sütle ıslatılması ve ardından çeşitli malzemelerle katmanlar oluşturulmasıyla hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Sütün içine eklenen şekerle yapılan şerbet, tatlıya özel bir tat katar. Badem ve fıstık gibi kuruyemişlerle süslenirken, gül suyu ile de zenginleşir. Pratik yapımı ve hafif yapısıyla Ramazan ayının vazgeçilmezleri arasında yer alır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 5 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı gül suyu
- Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
- Yarım su bardağı toz antep fıstığı
- Süslemek için ayıklanmış badem
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alıp toz şekeri ekleyerek kaynatmaya başlayın.
- Kaynadıktan sonra gül suyunu ekleyip birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
- Bir tepsiye bir güllaç yaprağını serin ve üzerine süt karışımından dökün. Aynı işlemi diğer yapraklarla da tekrarlayın.
- Her katmanın arasına ceviz ve fıstık ekleyin.
- Tüm yapraklar bitince üzerini kapatın ve en az 1 saat soğuması için bekletin.
- Servis yapmadan önce üzerini badem ve isteğe bağlı olarak ekmek fıstığı ile süsleyin.
Püf Noktaları
Muğla Güllacı yaparken en önemli nokta güllaç yapraklarını fazla ıslatmamak. Sütün sıcak olması, yaprakların daha iyi yumuşamasını sağlar ancak fazla bekletmemeye dikkat edin. Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, gül suyu miktarını artırarak lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz. Tatlıyı önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Muğla Güllacı, Türk kahvesi veya naneli yeşil çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında sunacağınız meyve tabaklarıyla da zenginleştirebilirsiniz.
