Muğla'nın Baharatlı Pilavı: Geleneksel Tarif
Tarife Giriş
Muğla Pilavı, özenle pişirilmiş pirinç ile çeşitli baharatların kombinasyonuyla hazırlanan bir yemektir. Önce soğan ve biber sofritosu yapılır, ardından pirinç eklenir. Baharatlarla zenginleştirilen bu karışım, su eklenip pişirilerek muhteşem bir lezzete ulaşır. Böylece geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Muğla Pilavı, her damağa hitap edecek bir yemek olur.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı basmati pirinci
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 su bardağı su
- Tuz (isteğe bağlı)
- Yarım limon suyu
Yapılışı
- Pirinçleri 30 dakika kadar ıslatın ve süzün.
- Soğanı ve biberi küçük küpler halinde doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Biberleri ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Islanmış pirinci ekleyin ve 3-4 dakika kavurun.
- Zerdeçal, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyerek karıştırın.
- Üzerine suyu ekleyin, kaynayınca altını kısın ve 15-20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra limon suyu ekleyin ve 10 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce güzelce karıştırın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Muğla Pilavı'nı hazırlarken pirincin iyi yıkanması ve doğru oranda su eklenmesi önemlidir. Pirincin cinsine göre su miktarını ayarlamakta fayda var; bazı pirinç çeşitleri daha fazla, bazıları ise daha az su çekebilir. Eğer pilavın üzerinin yanmasını istemiyorsanız, pişirme süresine dikkat edin ve pişirme işleminin sonlarında kontrol edin. Baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlayabilir, isteğe bağlı olarak üzerine kavrulmuş dolmalık fıstık veya kuru üzüm ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Muğla Pilavı, özellikle et yemekleri, yoğurt ve turşu ile muhteşem bir uyum sağlar. Ayrıca yanında fresh bir salata ile sunulduğunda, lezzetler birbirini tamamlar.
