Muğla Usulü Keşkek Tarifi: Düğünlerin Vazgeçilmezi
Tarife Giriş
Keşkek, buğday ve etin uyumlu bir şekilde pişirilmesi ile hazırlanan, besleyici ve doyurucu bir Türk yemeğidir. Çeşitli baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, halk arasında genellikle düğünlerde yapılmaktadır. Yavaşça pişirilen keşkek, özellikle etin aromasıyla birleşerek muhteşem bir tat ortaya çıkarır. İşte size adım adım bu muhteşem lezzeti evde yapabilmeniz için bir tarif.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 300 gram buğday (aşurelik)
- 500 gram kuzu eti (veya tavuk)
- 1 adet soğan
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- İsteğe göre pul biber
Yapılışı
- Öncelikle buğdayları bir gece önceden soğuk suda bekletin.
- Bir tencerede etleri ve doğradığınız soğanı zeytinyağında kavurun.
- Üzerine suyu ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede buğdayları haşlayın ve süzün.
- Et piştikten sonra buğdayları etin üzerine ekleyin.
- Tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın.
- Yavaş ateşte yaklaşık 30 dakika daha pişirin.
- Yemek piştikten sonra karıştırarak servis edin.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, buğdayın önceden ıslatılmasıdır. Bu sayede buğday daha iyi pişer ve yemeğin dokusu daha lezzetli olur. Ayrıca, etleri pişirirken üzerini kapatmayı unutmayın; bu, lezzetin iyice içine işlemesini sağlar. Eğer daha yoğun bir tat istiyorsanız, pişirme esnasında damak tadınıza uygun baharatlar eklemeyi düşünebilirsiniz. Servis aşamasında üzerine tereyağı ekleyerek daha zengin bir tat oluşturabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek, yoğurt, turşu veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca bir şişe yerel şarap veya ayran ile servis ederek, sofranızda tam bir uyum oluşturabilirsiniz.
