Muğla Usulü Keşkekli Et: Geleneksel Bir Lezzet
Tarife Giriş
Keşkekli et, yumuşak etler ve buğdayın bir araya geldiği eşsiz bir yemektir. Öncelikle etler haşlanır, ardından buğday eklenerek uzun bir süre pişirilir. Üzerine tereyağı ve baharatlar eklenerek zenginleştirilen yemek, sonunda sıcak servis edilir. Bu tarif, hem doyurucu hem de geleneksel lezzet arayanlar için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 370 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 200 gram aşurelik buğday
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine ince doğranmış soğan, sarımsak, tuz ve suyu ekleyin.
- Etler yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat kadar pişirin.
- Bu arada aşurelik buğdayı bir gece önceden ıslatın.
- Islanmış buğdayı haşlanmış etlerin üzerine ekleyin ve karıştırın.
- 5 su bardağı su daha ekleyerek, kısık ateşte 30-40 dakika daha pişirin.
- Tereyağını eritip üzerine dökün ve baharatlarla tatlandırın.
- İyice karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Yemeğin daha lezzetli olması için etleri pişirirken suyunun yavaşça buharlaşıp yoğunlaşmasını sağlayın. Eğer yemeğinizi daha fazla lezzet katmak isterseniz, pişirme sırasında birkaç dal kekik veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeği hazırlarken kullandığınız buğdayın kalitesi de lezzeti etkiler, bu nedenle taze ve kaliteli ürünler tercih edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemek, yoğurtlu mezeler veya turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze bir salata ile sunarak zenginleştirebilirsiniz.
