Muğla Usulü Patlıcan Kızartması Tarifi
Tarife Giriş
Muğla Usulü Patlıcan Kızartması, ince dilimlenmiş patlıcanların un ve yumurta ile kaplanarak kızartılması ile hazırlanır. İlk olarak patlıcanlar tuzlu suda bekletilir, ardından un ve yumurtaya bulandıktan sonra kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartılır. Yanında yoğurt veya domates sosu ile servis edilebilir. Bu lezzetli tarif, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tüketilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- Tuz (isteğe bağlı)
- Kızartmak için sıvı yağ
- Yanında servis için yoğurt veya domates sosu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Kesilmiş patlıcan dilimlerini tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Patlıcanları sudan çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Bir kasede yumurtaları çırpın, başka bir tabakta unu hazırlayın.
- Patlıcan dilimlerini önce una, ardından yumurtaya bulayın.
- Geniş bir tavada yeterince sıvı yağı kızdırın.
- Patlıcanları kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın, ardından kağıt havlu üzerine alın.
- Yanında yoğurt veya domates sosu ile servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanların acı olmasını önlemek için tuzlu suda bekletmek akıllıca bir yöntemdir. Kızartma işlemi öncesinde yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, aksi takdirde patlıcanlar fazla yağ çeker. Kızarma süresi, dilimlerin kalınlığına bağlı olarak değişebilir, bu yüzden altın rengini alana kadar bekleyin. Ayrıca, servis öncesinde patlıcan dilimlerini kağıt havlu üzerinde dinlendirerek fazla yağını alabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Muğla Usulü Patlıcan Kızartması, yanında yoğurt sosu, sarımsaklı yoğurt, domates sosu veya soslu yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca taze ekmek veya pilav ile de sunabilirsiniz.
