Muğla Usulü Zeytinyağlı Enginar
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze ve mevsiminde enginarların zeytinyağı, limon, soğan ve baharatlarla harmanlandığı sağlıklı bir tariftir. Öncelikle enginarlar temizlenip, limonlu suda bekletilir. Soğan ve zeytinyağıyla sotelenen enginarlar, ardından su ile birlikte pişirilir. Bu işlem, enginarların yumuşaması ve lezzetlerin birbirine geçmesi için önemlidir. Soğuduktan sonra servis edilen bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 adet limon
- 1 adet soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve limonlu suya koyun.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Temizlenmiş enginarları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Üzerine suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin, kısık ateşte pişirin.
- Enginarlar yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve üzerine limon suyu gezdirin.
Püf Noktaları
Enginarın tazeliği tarifin lezzetini etkileyen önemli bir faktördür. Enginar seçiminde dış kabuğunun sert olmasına dikkat edin. Ayrıca, zeytinyağını kaliteli seçmek, yemeğin genel lezzetini artırır. Eğer enginarlar çok pişerse, dokusu bozulabilir. Eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt, taze ekmek ve mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.