Muğla Usulü Zeytinyağlı Enginar
Tarife Giriş
Muğla usulü zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla harmanlanarak pişirilmesiyle yapılır. İsteğe bağlı olarak sebzelerle zenginleştirilen bu tarif, özellikle bahar aylarında taze tüketeceğiniz bir lezzettir. Yapımı oldukça kolay olan bu zeytinyağlı yemek, soğuk servis edilerek hafif bir meze veya aperatif olarak sunulabilir.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 dal taze dereotu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve limonlu suya koyun.
- Havuçları ve soğanı küp küp doğrayın, sarımsakları ezin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ve sarımsağı ekleyerek kavurun.
- Ardından havuçları ilave edin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Enginarları ve limon suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Son olarak suyu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra ocaktan alın, soğumaya bırakın ve üzerine taze dereotu serpin.
- Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Enginarları pişirmeden önce limonlu suya koyarak kararmalarını önleyebilirsiniz. Zeytinyağının kalitesi, yemeğin lezzetinde önemli bir rol oynar. Taze dereotu ile süsledikten sonra hemen tüketilmesi, tazeliğini ve lezzetini artıracaktır. Yemeği hazırladıktan sonra bir süre buzdolabında dinlendirirseniz, tatların birbirine geçmesini sağlayarak daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemek, yanında tercihe göre yoğurt veya ev yapımı ekmekle sunulabilir. Ayrıca, taze yeşil salata ile birlikte harika bir uyum sağlar.
