Muğla Usulü Zeytinyağlı Enginar
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar tarifimizde, taze enginarlar önce limon suyu ile ovulur. Ardından, soğan, havuç ve bezelye ile birlikte pişirilir ve zeytinyağı katılarak lezzetlendirilir. Servis için soğutulması önerilir. Zeytinyağlı enginar, özellikle yaz aylarında hafif bir ana yemek ya da meze olarak tüketilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı bezelye
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Taze enginarların dış yapraklarını temizleyip limon suyu ile ovun.
- Soğanı ince doğrayın, havucu küp şeklinde kesin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ve bezelyeyi ekleyip 3-4 dakika daha soteleyin.
- Enginarları tavaya ekleyin ve üstüne suyu, tuz ve karabiberi ilave edin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Soğumaya bırakın ve ardından servis yapın.
Püf Noktaları
Enginarın taze olmasına dikkat edin, aksi takdirde yemeklerin lezzeti etkilenir. Servisten önce zeytinyağını bol kullanarak yemeği zenginleştirin. Narenciye dilimleriyle süsleme yaparak sunumunuzu daha çekici hale getirebilirsiniz. Ayrıca, yemeği birkaç saat önceden hazırlayıp dinlendirirseniz, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlarsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu zeytinyağlı enginarın yanında yoğurtlu bir salata ya da zeytin çeşitleriyle güzel bir uyum yakalayabilirsiniz. Ayrıca, hafif bir beyaz şarap da önerilir.
