Muğla'ya Özgü Zeytinyağlı Enginar
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, Muğla'ya özgü olan bu lezzetli tarif, zeytin yağı ve limonun ferahlatıcı etkisiyle birleşiyor. Enginarlar, öncelikle limonlu suda haşlanarak yumuşatılır ve ardından zeytinyağı ile tatlandırılır. Soğuk servis edilen bu tarif, hem besleyici hem de hafif bir atıştırmalık arayanlar için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 dal dereotu
- 1/2 su bardağı su
Yapılışı
- Enginarları kabuklarından arındırın ve limonlu suda bekletin.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve enginarları ekleyerek 15-20 dakika haşlayın.
- Haşlanmış enginarları servis tabağına alın.
- Bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber ve limon suyu karıştırın.
- Hazırladığınız sosu enginarların üzerine dökün ve ince doğranmış dereotunu serpiştirin.
- Soğuduktan sonra servis edin.
Püf Noktaları
Enginarın tazeliği, bu tarifin lezzetini direkt etkiler. Taze enginar tercih ettiğinizden emin olun. Limon suyu eklemeniz, enginarların kararmasını önleyecektir. Eğer zeytinyağı seviyorsanız, sosun miktarını artırarak farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler, taze salatalar ve beyaz peynir ile mükemmel bir uyum sağlar.
