Zengin Gerdan Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Gerdan çorbası, et ve sebzelerin bir araya geldiği mükemmel bir kış çorbasıdır. Kısık ateşte uzun süre pişirilerek yapılan bu çorba, etin yumuşak ve lezzetli hale gelmesini sağlar. Gerdan etinin yanı sıra soğan, havuç ve baharatlarla hazırlanan bu çorba, damakları şenlendirecek bir lezzete sahiptir. Zengin yağ içeriğiyle de kış aylarında enerji ihtiyacını karşılamak için ideal bir seçimdir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg gerdan eti
- 2 litre su
- 2 adet soğan
- 2 adet havuç
- 4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Gerdan etini bir tencereye alın, üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, oluşan köpükleri alın.
- Soğanları ve havuçları iri parçalar halinde doğrayarak tencereye ekleyin.
- Sarımsakları da ekleyin, ardından tuz ve baharatları ilave edin.
- Orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
- Pirinçleri yıkayın ve pişmeye 10 dakika kala çorbaya ekleyin.
- Çorbanın lezzetinin oturması için 10 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirin ve nane ile süsleyin.
Püf Noktaları
Gerdan çorbası yaparken eti kaliteli seçmek lezzeti artırır. Kısık ateşte uzun süre pişirmek, etin yumuşamasını sağlar. Ayrıca, baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra bir süre dinlendirirseniz lezzeti daha da yoğunlaşır. Eğer çorbanız çok yoğun olduysa, pişirme sırasında biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gerdan çorbasının yanında yanında taze ekmek, zeytinyağlı sebze mezeleri ve yoğurtlu bir meze ile servis etmek harika bir uyum sağlar. Ayrıca nar ekşisi veya limon dilimleri ile tatlandırmak da lezzeti artıracaktır.
