Zeytin Yağlı Enginar Dolması
Tarife Giriş
Bu tarif, zeytinyağlı enginar dolmasını adım adım nasıl hazırlayacağınızı gösterir. Enginarlar, sebzelerle doldurulup zeytinyağında pişirilerek lezzetli ve sağlıklı bir yemek haline getiriliyor. Sebzelerin tazeliği ve zeytinyağının aroması, enginarların lezzetini arttırarak bu tarife eşsiz bir tat katıyor. Akşam yemeklerinde veya soğuk meze olarak servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Akdeniz Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 adet havuç, rendelenmiş
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su
- 2 dal dereotu, ince doğranmış
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve limon suyu ile ovun.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Pirinç, tuz, karabiber ve suyu ekleyerek pişirin. Harlı bir ateşte 10 dakika kaynatın.
- Ocağı kapatın, ince doğranmış dereotunu ilave edin ve karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcı enginarların içine doldurun.
- Enginarları yan yana dizin ve üstüne biraz daha zeytinyağı gezdirin.
- Pişirme tenceresine su ekleyin ve enginarları buharla pişene kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin.
Püf Noktaları
Enginarları pişirmeden önce limonlu suya tutarak kararmalarını engelleyebilirsiniz. Zeytinyağını kaliteli seçmek, tarifin lezzetini büyük ölçüde artırır. İç harcı hazırlar iken, sebzelerin pişme sürelerini göz önünde bulundurmalısınız. Ayrıca, enginarları too kalabalık dizmemek, pişme süresini kısaltır ve daha iyi pişmelerini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar dolması, zeytinyağlı yoğurtlu mezeler, taze ekmekler, ve yeşil salatalar ile mükemmel bir uyum sağlar. Sofranızda daha fazla çeşit yaratmak için zeytin ezmesi ve taze nane ile servis edebilirsiniz.
