Zeytinyağı ile Doldurulmuş Kabak Çiçeği: Milas Lezzeti
Tarife Giriş
Kabak çiçeği dolması, taze kabak çiçeklerinin içerisine zeytinyağı, pirinç ve baharatların karışımı ile doldurulup pişirilmesi ile hazırlanan bir yemektir. Bu tarifte, Milas zeytinyağı kullanarak dolmanın hem lezzetini hem de sağlığını ön planda tutuyoruz. Pişirilmesi oldukça kolay olan bu tarif, kısa sürede hazırlanarak hafif bir ana yemek ya da atıştırmalık olarak sunulabilir.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 12 adet taze kabak çiçeği
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan ( ince doğranmış)
- 1/4 su bardağı Milas zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 su bardağı su (pişirmek için)
- 1 limon suyu
Yapılışı
- Kabak çiçeklerini nazikçe açarak içini temizleyin, butun kalmasını sağlayın.
- Pirinçleri yıkayın ve süzün. Zeytinyağını ısıtıp, doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşene kadar soteleyin.
- Pirinçleri ekleyin, tuz, karabiber ve naneyi ilave ederek 5-6 dakika kavurun.
- Su ekleyip, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
- Ilınan harçtan kabak çiçeklerini doldurun ve uçlarını kapatın.
- Geniş bir tencereye dizin, limon suyu ve su ekleyin. Kapağını kapatıp, kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra, zeytinyağı ile servis yapın.
Püf Noktaları
Kabak çiçeği dolmasını yaparken, kabak çiçeklerini alırken taze ve açık renkte olanlarını seçmeye özen gösterin. Pirinç harcının içine isteğe bağlı olarak farklı baharatlar ekleyebilirsiniz; örneğin, dereotu ya da maydanoz harç için güzel bir aroma katacaktır. Ayrıca dolmaları pişirirken, üzerine bir tabak kaplayarak dağılmasını engelleyebilirsiniz. Piştikten sonra soğumadan tüketirseniz lezzeti daha da güzel olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabak çiçeği dolması, yoğurt, zeytinyağlı salatalar ve ayran ile mükemmel bir uyum yakalar.
