Zeytinyağlı Kabak Tutması Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı kabak tutması, taze kabakların zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla harmanlanıp pişirilmesiyle hazırlanan hafif ve sağlıklı bir yemektir. Bu tarifte kabaklar önce doğranır, ardından soğan ve sarımsak ile kavrulur. Üzerine domates rendesi eklenip, oldukça lezzetli bir karışım elde edilir. Son olarak zeytinyağı eklenerek pişirilir ve soğuk servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 35 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy kabak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
Yapılışı
- Kabakları yıkayıp, kabuklarını soyun ve halka halka doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız kabakları ekleyin ve sebzeler hafif yumuşayana kadar pişirin.
- Domatesleri rendeleyip ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
- Üzerine yarım limonun suyunu sıkın ve karıştırın.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Yemek piştikten sonra soğuması için bir süre bekletin. Soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı kabak tutmasında, kabakları pişirirken fazla su eklememeye dikkat edin. Kabaklar doğal suyunu bırakacak ve bu sayede lezzetini artıracaktır. Ayrıca, servis yapmadan önce buzdolabında biraz bekletmek, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak, yemeğe bir miktar taze nane veya maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı kabak tutması, yoğurtlu mezeler, taze bir salata veya hafif bir pilav ile harika bir uyum yakalar.
