Zeytinyağlı Lezzet: Fethiye Üslubu Balık Tava
Tarife Giriş
Fethiye Balık Tava, taze balıkların zeytinyağı ile kızartılmasıyla hazırlanan, çıtır çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç yapısı ile bilinen geleneksel bir yemektir. Genellikle otlar ve baharatlarla lezzetlendirilmiş, yanında zeytinyağlı sos ve limon ile servis edilir. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarif, hem günlük yemekler hem de özel davetler için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 400 gram taze levrek
- 150 gram un
- 100 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 limon (dilimlenmiş)
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 dal taze maydanoz (doğranmış)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 100 ml maden suyu
Yapılışı
- İlk olarak balıkları temizleyip derisini çıkarın ve dilimleyin.
- Unu, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi bir kasede karıştırın.
- Balıkları un karışımına bulayıp fazla ununu silkeleyin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve balıkları ekleyin.
- Her iki tarafını da altın rengi alana kadar 3-4 dakika kızartın.
- Pişen balıkları kağıt havlu üzerinde dinlendirin.
- Sıcak servis yapmadan önce limon dilimleri ve doğranmış maydanozu ekleyin.
Püf Noktaları
Balık tava yaparken en önemli noktalardan biri, balıkların taze olmasıdır. Ayrıca, yağın yeterince sıcak olması, balığın dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. Balığı kızarttıktan sonra kağıt havlu ile dinlendirmek, yağın fazlasını alır ve daha sağlıklı bir sonuç elde edilmesini sağlar. İsterseniz kızartma sırasında sarımsak ekleyerek farklı bir lezzet de katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Fethiye Balık Tava, yanında yeşil salata, zeytinyağlı enginar veya bulgurlu pilav ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir beyaz şarap veya ayran ile servis edildiğinde bu lezzeti daha da artırır.
